おいしい豚肉

最近、料理することが多くなった。本や携帯サイトなど、いろいろ調べてなんとかできている。材料は、豚肉を使うことが多い。さっぱりとしたものからこってり味まで、豚肉は変身をしてくれるからだ。外食の際もポークチャップ、ポークジンジャーなど、頼むことが多い。豚肉について、高級な肉を使用したりしているおみせが増えてきた。家で調理する際も、扱いやすいと思っている。価格も手伝ってうちのご飯は、豚肉三昧だ。あげたり蒸したり焼いたり一番作るのは、やはり定番の豚のしょうが焼き。お弁当にも最適だし、ぱぱっとできるし、晩のおかずにもボリューム満点で助かっている。あとは、最近覚えた回鍋肉。野菜も一緒にとれるし、豚の程よい油とちょっとの辛さがマッチしていて、これがまた美味しい。逆に単純かと思われる豚丼が納得いかないでき。ある地方の豚丼は絶品で、ただまねをできないのが炭焼きとゆう所。おうちでは煙が出てとても無理。残念。豚肉についていろいろ調べなくては彼が結構詳しくて、豚肉についても調べ、お勉強している。感心だ。教えてもらったけど覚えていない。ただ、体にはいいと思っている。あんまり火を通さないと焼けないけど、強火・弱火を利用してうまくやわらかく、肉汁が肉に残るように焼けるときもある。豚の角煮なんかは煮てやわらかく仕上がるので嬉しい。豚肉のうまさで助かっている。豚肉についてもっと調べて理解し、おいしい料理を作りたい。