アレンジのきく豚肉|おいしい豚肉
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お肉類の中でも豚肉はお値段的にもお手頃で、料理のレシピも数多くありますよね。豚肉が日本で本格的に食べられるようになったのは、明治時代からそうですが、他の国ではもっと昔から豚肉を食べる習慣があったそうです。豚肉には美肌効果もある、ビタミン類が含まれているので、女性にとっては魅力的な食材の一つですよね。また豚肉は疲労回復に役立つ栄養素のビタミンB1が牛肉の焼く10倍というのを私は初めて知りとても驚きました。豚肉料理の定番に、生姜焼きがありますよね。定食のメニューにもよくある豚肉の生姜焼きってごはんがとても進みませんか。豚肉にも栄養素があり、生姜には血行を促進させる効果などもあり、とっても体にいいメニューですよね。私も大好物の一つで、体が疲れていたり、肌の調子があまり良くない時などに食べている事が多いです。女性で豚肉の脂を気にされる方もいらっしゃると思いますが、豚肉の脂はダイエットされている方が食べても大丈夫だそうです。私が自宅で作る豚肉料理の中で、豚肉の薄切りに大葉と梅肉をはさみ衣をつけてフライにする料理がありますが、これは暑い夏におすすめです。夏になるとついさっぱりした物を食べがちですが、人間脂も摂らなくてはいけませんよね。これは大葉の香りと、梅のさっぱり感がとてもいいです。フライでもさっぱりしているのできっと食べれると思います。後簡単なのが今人気のタジン鍋に野菜としゃぶしゃぶ用のお肉を入れ、蒸してタレで食べるのも野菜が摂れるのでおすすめします。
■ 豚肉の持つ栄養と部位について
豚肉は手軽な値段と調理のしやすさから食卓に登場する場面も多い食材だと思います。私の家でも豚肉は大活躍です。部位によって調理のバリエーションが広がるのでいろいろな料理を作ることが出来ます。また豚肉には他の肉に比べ、ビタミンB1が豊富に含まれており、疲れの素となる乳酸が体に溜まるのを防いでくれるそうです。乳酸が溜まりにくくなるということは、肩こりなどの解消にもなりそうですね。疲労回復効果があるということですね。夏バテには豚肉がよいと言われるのはこういうことなのですね。豚肉には様々な部位があります。
■ 肌荒れ改善にいい食材・豚肉
豚肉は、料理のレパートリーがとても多く、リーズナブルで、家庭でよく使われるお肉ですよね。豚肉は脂が多いので女性には敬遠されがちですが、とてもあっさりした脂なので、ウチでは牛肉よりも豚肉をよく使います。豚肉はとても栄養価の高い食材で、沖縄では豚足や耳など、豚のあらゆる部分を食べる習慣があります。沖縄の人が長寿なのは、豚肉をよく食べるからだと言われているようです。豚肉にはビタミンＢ群が多く含まれていて、とても栄養価が高い食材なのです。
■ 豚肉ほど最も欠かせない肉類
一概に肉類と言っても牛肉、豚肉、鶏肉などいくつかありますが、日本人が最も多く食す肉類は豚肉です。ですが日本では豚肉を食べる文化が古来からあったわけではなく、近代以降になって豚肉を食べるようになったらしいです。どんな料理にも使えて特定の宗教地域を除けば世界中で食べられていますが、世界で最初に食べ始めたのはギリシャだったようです。その後徐々に世界中に広まっていくわけですが、豚肉にも当然いくつかの種類があります。よく言う豚ロースは豚の背面部の肉のことで、位置的には胸部から腰あたりまでです。
■ しっかり焼いておいしい豚肉
豚肉というのは、焼けば焼くほど、煮込めば煮込むほど、とてもおいしい味が出てくるお肉だと思います。それは、「豚肉はしっかり焼いてね」という、母の教えも手伝っているのかもしれませんが、昔から、豚肉はしっかりと火を通すんだという思いが、わたしには刻み込まれているのです。焼肉のときに食べる豚肉も、牛肉と比べると、その焼く時間というのは、かなり長くなっているような気がします。豚の脂肪を充分に焼いて、旨みを出すのです。
■ 豚肉の食用部位いろいろ
豚肉、豚肉と言っても食用の部位には、農林水産省が定めた以下の７部位で表示するように統一されています。豚ヒレ、豚ロース、豚かた、豚かたロース、豚バラ、豚もも、豚そとももです。この中には入っていませんがその他では、コラーゲンたっぷりな豚足があります豚トロも焼き肉で食べますね。この豚肉ですが食することをタブーにしている国もあるため多国籍の乗客が利用すると想定されている国際線の機内食には基本的豚肉は取り扱っていない。いのししを家畜用に改良した物が豚だと言われています。そういえば何となく似ているような気がしませんか。豚肉には栄養が豊富に含まれていて疲労回復にはもってこいの食べ物です。