優秀な食材、豚肉|おいしい豚肉
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暑い夏が近づいてくると夏バテが気になってきませんか。夏バテに効果ある食べ物として、豚肉を食べれば良い、と聞いたことがありませんか。豚肉は、ビタミンB1を多く含んでいます。このビタミンB1は疲労回復に効果があると言われています。また、ビタミンB1は神経の働きにも深く関係している栄養素なので、気分がイライラするのも防いでくれるとも言われているようです。そして豚肉は良質タンパク質も多く含んでるようです。豚肉は、疲労回復に効果があると言われていますが、食べ過ぎてしまうと逆にピルビン酸という疲労物質をためこんでしまうことになります。せっかく疲労回復のためにと豚肉を食べてもこれでは意味がなくなってしまいますよね。これを防ぐためには、豚肉にレモンやすだちなどをかけて食べると良いようです。それはなぜかと言えば、レモンやすだちはクエン酸を含んでいます。ピルビン酸にクエン酸を加えるとクエン酸に変わるからだそうです。栄養素を多く含む豚肉ですが、お肉というだけでカロリーが高いように思われ、ダイエットを心がけている女性は敬遠しがちな食材になってしまうかもしれません。しかし、お肉の中でも豚肉は低カロリーなので、ダイエット中の人でも安心して食べることができるのです。また、豚肉の脂身には、コレステロールを低下させる働きがあるので、コレステロールが気になる人は、豚肉の脂身を食べると効果があるようです。栄養満点、しかも低カロリーと豚肉は優秀な食材のようです。
■ ブランド豚の豚肉
松坂牛や神戸牛など牛肉にはブランド牛と呼ばれる牛がいます。同じように豚肉にもブランド豚と呼ばれる豚がいることを知っていますか。最近は、テレビや雑誌などでもブランド豚が紹介されることも多いので、ブランド豚をいくつか知っている、という人も少なくはないかと思います。良質のえさを与えられたり、良い環境の中で育てられたブランド豚は、普通の豚肉と比べるとやはり美味しいようです。一度はブランド豚を食べてみたいものですね。
■ 豚肉は万能食材
実家を出て自分で料理をするようになった。それまで滅多に行ったことのなかったスーパーにも行くようになり、献立を自分で考えるようになった。実家では母任せで料理なんてしたことがなかったので、とりあえず料理雑誌を買って、そのレシピ通りにつくるようにしていた。それも月日を重ねると、わずかながら自分流にアレンジして作れるようになってきた。食材を買うときも、色々なものに使えるようにと思うと、豚肉を買うことが多くなった。なぜなら豚肉はどんな料理にでも使えるからだ。
■ どんな豚肉料理が好きか
肉の中でも、特に豚肉が好きだっていう人は、多いと思います。栄養がたっぷり含まれているイメージってありませんか。いろいろな肉の中でも、特に豚肉は体にいいイメージが強いんじゃないかと思います。日本には、いろいろな豚肉を使った料理があるので、なるべく他の肉よりも、豚肉を使った料理をたくさん食べて、スタミナをつけようって思う人も多いと思います。特に、男性は栄養をつけるために好んで食べる人が多いのではないでしょうか。人気のある豚肉料理というと、真っ先に浮かんでくるのが生姜焼きです。
■ 最近は牛肉より豚肉の方が好き
肉料理が食べたいと言ったらまずは牛が一番で豚や鳥は同程度の感じでしたけど、最近は豚肉・鶏肉を好んで食べ牛肉はちょっと敬遠するぐらいになりました。急に牛肉食べたいって気持ちにはなるけど普段食べるなら豚肉か鶏肉ですね。ただ、焼肉で食べるのは僕は圧倒的に豚肉ばっか食べてます。自宅で焼肉する時も昔は牛肉もあったはずですが、最近は豚肉のみ。焼肉というよりホットプレートの4分の3は野菜でうまっているので焼肉とは言えませんが。
■ 美味しくて庶民の味方の豚肉
豚肉は、日本人が一番食べているとも言われるくらいに私達の食卓の上に頻繁にのぼる食材です。豚は、イノシシを家畜用に改良したものだといわれ、日本で本格的に豚肉の料理が食べられるようになったのは明治時代に入ってからです。明治時代には、豚カツも食べられていたんですよ。豚肉は値段もお手ごろですし、料理のレシピのバリエーションが豊かで、色々な料理に使うことができます。毎日料理をする方にとって豚肉は、大変便利な食材だともいえます。